Blog Kilka Słów o Piwie opublikował właśnie bardzo ciekawy wywiad z Michałem Olszewskim z Browaru Olimp, który ujawnił sporo szczegółów na temat ich najnowszego dziecka, czyli jopejskiego. Piwo to oficjalnie zadebiutuje 28 stycznia w gdańskiej Pułapce.
Wyzwaniem było już samo warzenie, które trwało ponad 24 godziny. Okazuje się, że przefermentowanie brzeczki o gęstości 45° Plato jest sporym problemem. Fermentacja kilkukrotnie ruszała i zatrzymywała się. Ku zaskoczeniu piwowarów zawartość alkoholu rosła jednak bardzo powoli – obecnie piwo ma około 8% alkoholu.
Obecnie Browar Olimp przewiduje wypuszczenie 5 tysięcy zalakowanych butelek o pojemności 100 ml.
Po więcej informacji odsyłam Was do wspomnianego w leadzie wywiadu:
Jak powstało pierwsze w Polsce odrodzone piwo Jopejskie [WYWIAD]
