Trzecie piwo z serii Fortunatus – Flanders Red Ale – z Browaru Fortuna jest już dostępne w sprzedaży. Browar Fortuna rozlał dokładnie 5975 butelek tego leżakowanego w beczce po czerwonym winie trunku.
– Trzeci Fortunatus to piwo, które uwarzyliśmy 22 stycznia 2018 roku. Było ono równocześnie fermentowane i zakwaszane w czasie fermentacji mieszanej, za którą odpowiadały drożdże oraz kilka wyselekcjonowanych szczepów bakterii z rodzajów Lactobacillus, Lactococcus i Leuconostoc – czytamy na Facebooku Browaru Fortuna. – Następnie przelaliśmy je do beczek po czerwonym winie z Château Kirwan. Przy napełnianiu beczek zaszczepiliśmy je kulturą dzikich drożdży Beersel Brettanomyces Blend. I zapomnieliśmy o piwie na naprawdę długi czas… Od uwarzenia do rozlewu upłynęło 30 miesięcy! – dodaje browar.
Fortunatus III: Flanders Red Ale Barrel Aged ma 15° Plato ekstraktu i 7,77% alkoholu. Dzięki głębokiemu odfermentowaniu piwo to ma przypominać swoim profilem czerwone wino wytrawne.
